Que savoir sur la morille de champignon ?

Que savoir sur la morille de champignon ?
Sommaire
  1. Qu’est ce que la morille de champignon et comment la reconnaître  ?
  2. Cueillette et ramassage des morilles de champignon
  3. Conservation et mise en place des morilles

Le champignon de morille est un champignon très apprécié qui possède une grande quantité de nutriments et compléments. C'est un excellent moyen pour augmenter votre énergie, éliminer les toxines du corps, et améliorer votre santé globale. La seule chose que vous devez savoir sur la morille de champignon est comment la reconnaître et cueillir ce savoureux légume sauvage.

 

Qu’est ce que la morille de champignon et comment la reconnaître  ?

La morille, également connue sous le nom de champignon morille, appartient à la famille des champignons qui sont utilisés depuis des siècles dans la cuisine traditionnelle française. Le nom scientifique de ce champignon est Morchella esculenta et il pousse dans les régions tempérées. Voici un catalogue, ou trouver des morilles.

La morille de champignon est souvent confondue avec la morille des bois. Elle a une couleur blanche, marbrée de brun et présente une odeur caractéristique. Son poids moyen est de 100g/morille.

 

Cueillette et ramassage des morilles de champignon

La cueillette des morilles de champignon est réalisée à l’automne dans les bois et forêts sur un sol humide, sous bois ou dans les clairières. La cueillette commence en novembre et se termine en mars.

Pour la ramasser, il faut une pince avec un manche long afin de ne pas toucher le champignon et éviter d'enlever le mycélium qui est très fragile. Les morilles doivent être inspectées avant la préparation culinaire pour vérifier qu'elles ne sont pas pourries. Nettoyer soigneusement à l’eau claire les morilles que l'on consommera crues ou cuites.

 

Conservation et mise en place des morilles

Les morilles de champignons sont un excellent ingrédient pour les plats salés et les soupes. Les morilles de champignon sont aussi une bonne source de protéines, qui contribue à la croissance et au maintien des muscles.

Les morilles doivent être conservées dans une boîte ou un sachet hermétique, le plus près possible de l'air sec et frais (environ 10°C). Si elles ne restent pas au réfrigérateur, déposez-les dans un bocal rempli d'eau claire et proche du réfrigérateur pour une conservation maximale. 

La morille de champignon est un champignon qui se consomme cru. C’est un aliment très riche en fer et vitamines B, ainsi qu’une source de protéines non négligeable pour les personnes qui font attention à leur alimentation. 

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